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吃货达人告诉你烤牛肉腌制秘方

发布时间:2016-07-21 18:00:13

1、牛肉逆纹切大片(略厚一点也可以。)
2、放入大碗中加拍破蒜瓣和切片的姜片(量不用多,主要不是调味,而是为了去除原本就不多的腥味)
3、一点生抽,一点蚝油,一点黑胡椒(完全只是给一点底味,生抽是赋予牛肉盐味,蚝油给其鲜味,同时蚝油里面的焦糖色可以帮助牛肉在烤的时候看起来更舒服,黑胡椒么,歪果仁吃牛肉的时候不都是那么做得咩,哈哈哈哈)
4、把小半个柠檬切片,放进去,用手拌匀,加上保鲜膜放冰箱就好。
这就是原味肉串的做法辣。
其实还有关于是否放盐的问题,放盐腌制尝尝会使肉出水,所以我常常用生抽来代替,但是这个始终不是一个最佳方法,建议还是要放一点点,有点点底味总是不错的,然后从其他方面进行补充就可以了。